Đà Lạt từ lâu đã được biết đến là một vùng đất lý tưởng cho nhiều loại cây trồng đặc sản nhờ khí hậu ôn đới mát mẻ quanh năm. Trong đó, Cầu Đất – một vùng cao nguyên thuộc Đà Lạt, là nơi hội tụ đầy đủ các yếu tố thiên nhiên để tạo nên những búp trà ôlong thượng hạng, góp phần khẳng định thương hiệu trà Việt trên bản đồ thế giới. Vậy điều gì khiến Cầu Đất trở thành “thánh địa” của trà ôlong?

1. Cầu Đất – Điểm giao thoa của khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng

Cầu Đất nằm cách trung tâm Đà Lạt khoảng 25km về phía Đông Nam, thuộc địa phận xã Xuân Trường, tỉnh Lâm Đồng. Đây là khu vực có độ cao trung bình khoảng 1.650m so với mực nước biển, với địa hình đồi núi thoai thoải, bao phủ bởi những cánh đồng chè bạt ngàn. Chính vì thế, Cầu Đất sở hữu khí hậu đặc trưng của vùng ôn đới, với nhiệt độ trung bình dao động từ 15 – 22°C. Sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn, trung bình khoảng 10°C, là một trong những yếu tố giúp lá trà tích lũy nhiều dưỡng chất hơn, tạo ra hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được.

Bên cạnh khí hậu mát mẻ, Cầu Đất còn có thổ nhưỡng đặc biệt – loại đất đỏ bazan giàu khoáng chất, tơi xốp, có độ pH phù hợp cho cây trà phát triển. Loại đất này giúp rễ trà ăn sâu, hấp thụ đầy đủ dinh dưỡng từ lòng đất, nhờ đó mà búp trà có độ dày vừa phải, giữ được lượng catechin và amino acid cao, góp phần tạo nên vị trà hậu ngọt đặc trưng.

Ngoài ra, Cầu Đất thường xuyên được bao phủ bởi những lớp sương mù vào buổi sáng sớm và chiều tối. Lớp sương này không chỉ giúp duy trì độ ẩm lý tưởng mà còn giúp lá trà phát triển chậm hơn, tích lũy được nhiều tinh chất hơn so với các vùng trồng trà ở độ cao thấp hơn. Chính sự kết hợp hoàn hảo giữa khí hậu, thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đã giúp trà ôlong Cầu Đất đạt đến chất lượng vượt trội.

2. Hành trình của những búp trà Ôlong thượng hạng 

2.1. Quy trình canh tác hưu cơ, giữ trọn hương vị thiên nhiên

Tại Cầu Đất, những đồi trà ôlong được canh tác theo phương pháp hữu cơ, hạn chế tối đa việc sử dụng phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật. Thay vào đó, người nông dân sử dụng các biện pháp sinh học, như phân hữu cơ vi sinh, thiên địch để kiểm soát sâu bệnh, giúp cây trà phát triển tự nhiên nhất.

Mỗi cây trà ôlong được chăm sóc cẩn thận trong khoảng 3 năm trước khi có thể thu hoạch. Trong suốt thời gian này, cây trà được cắt tỉa định kỳ để kích thích sự phát triển của búp trà non, đồng thời đảm bảo chất lượng lá trà luôn đồng đều.

2.2. Thu hái thủ công, giữ gìn giá trị nguyên bản

Một trong những điểm đặc biệt của trà ôlong Cầu Đất chính là quá trình thu hái hoàn toàn bằng tay. Người nông dân chỉ lựa chọn những búp trà đạt tiêu chuẩn “một tôm hai lá” – tức là một chồi non cùng hai lá trà non phía dưới, nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Thời điểm hái trà cũng rất quan trọng. Trà được thu hoạch vào sáng sớm, khi những giọt sương còn vương trên lá, giúp giữ được độ tươi và lượng tinh dầu tự nhiên bên trong. Sau khi hái, trà phải được chế biến ngay trong ngày để đảm bảo hương vị và dưỡng chất không bị mất đi.

3. Bí quyết chế biến trà Ôlong, nơi kết tinh của nghệ thuật và khoa học

Trà ôlong Cầu Đất không chỉ nổi tiếng bởi điều kiện thiên nhiên thuận lợi mà còn bởi quy trình chế biến công phu, đòi hỏi sự kết hợp giữa kinh nghiệm truyền thống và công nghệ hiện đại.

Điểm Khác Biệt Của Trà Ôlong: Không giống như trà xanh (không lên men) hay trà đen (lên men hoàn toàn), trà ôlong là loại trà bán lên men, thường dao động từ 10 – 70% tùy theo từng loại. Quá trình lên men này giúp tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa vị đắng, chát nhẹ của trà xanh và vị hậu ngọt của trà đen.

4. Hương vị độc đáo của trà Ôlong Cầu Đất

Nhờ vào điều kiện tự nhiên đặc biệt và quy trình chế biến công phu, trà ôlong Cầu Đất có một hương vị rất đặc trưng:

• Hương thơm: Khi pha, trà tỏa ra hương thơm dịu nhẹ của hoa lan, hoa cỏ tự nhiên, tạo cảm giác thư thái ngay từ ngụm đầu tiên.
• Vị trà: Trà có vị chát nhẹ ban đầu, sau đó dần chuyển sang hậu ngọt sâu lắng, kéo dài trong cổ họng.
• Màu nước: Nước trà có màu vàng óng ánh, trong veo, thể hiện rõ độ tinh khiết và chất lượng của trà.

Mỗi tách trà ôlong không chỉ là một thức uống mà còn là một trải nghiệm về văn hóa, về thiên nhiên và về sự tinh tế trong nghệ thuật pha trà.

5. Ôlong Châu – Gìn giữ và nâng tầm giá trị trà Ôlong Cầu Đất

Tại Ôlong Châu, chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm trà ôlong chất lượng nhất, được tuyển chọn từ vùng trà Cầu Đất – nơi hội tụ tinh hoa của đất trời và bàn tay tài hoa của những nghệ nhân làm trà. Mỗi tách trà Ôlong Châu không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn là sự trân trọng dành cho văn hóa trà Việt.

Hãy cùng Ôlong Châu khám phá và thưởng thức những giọt trà tinh túy nhất từ vùng đất Cầu Đất – nơi tạo ra giống trà ôlong đặc biệt, làm say đắm biết bao tâm hồn yêu trà!